Esse prato aprendi no Ateliê Gourmand em São Paulo, e é muito fácil. Vc tempera o filé com pimenta e sal, com um fio de azeite bem quente frita. E para acompanhar coloque aspargos frescos na água fervente por 3 minutos ou até ficarem al dente. O mesmo pode ser feito com a cenoura cortada nesse formato oriental ( rodelas em diagonal). Também acompanha o prato uma porção de purê de batatas, com uma diga valiosa: ao finalizar o purê, acrescente uma colher de mostarde antiga. É tudo de bom!!!Ah, sem esquecer de refogar as echallotes( são essas cebolas pequeninihas) e se quiser, pode também caramelá-las. Coloque as echallotes em cima do filé. Tenha um bom apetite e um lindo dia!!!
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